Monodiglicéridos QUIMIX – Emulsionante Versátil para Panificación, Confitería y Procesos Industriales
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Los Monodiglicéridos QUIMIX son emulsificantes alimentarios de alta calidad, diseñados para mejorar la estructura, textura, volumen y estabilidad de una amplia variedad de productos en las industrias de panificación, repostería, heladería, confitería y alimentos procesados.
Instalación incluida
1 Año de garantía instalación
Equipos de última generación
Los Monodiglicéridos QUIMIX son emulsificantes alimentarios de alta calidad, diseñados para mejorar la estructura, textura, volumen y estabilidad de una amplia variedad de productos en las industrias de panificación, repostería, heladería, confitería y alimentos procesados.
Actúan formando una interfaz entre grasas y líquidos, lo que permite una mejor homogeneización de ingredientes y una mejora significativa en la vida útil, elasticidad y suavidad de los productos terminados. Su uso es ideal tanto para líneas industriales como para producciones artesanales que buscan consistencia y rendimiento superior.
Características principales:-
Emulsificante no iónico de origen vegetal
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Mejora la retención de aire y humedad
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Aumenta el volumen y la esponjosidad en masas
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Prolonga la frescura de panes, tortas y bizcochos
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Compatible con sistemas con y sin huevo
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Resistente a congelación y descongelación
Aplicaciones típicas:-
Panes industriales y artesanales
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Bizcochos, tortas y cupcakes
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Galletitas, magdalenas, muffins
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Helados, cremas y postres congelados
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Margarinas, shortenings y mezclas en polvo
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Productos de confitería grasa como rellenos y ganaches
Beneficios técnicos:-
Estabiliza emulsiones y suspensiones complejas
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Mejora el comportamiento de la masa en batido y horneado
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Aporta textura más suave, uniforme y duradera
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Reduce el envejecimiento (retrogradación) del almidón
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Facilita la producción a gran escala con mayor rendimiento
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